Знаете ли, че едва 30% от рибата, която ядем край морето е черноморска? Защо българският улов не стига до чиниите ни и вярно ли е, че вносната риба е винаги прясна? На тези въпроси отговориха рибари, ресторантьори и готвачи в репортаж на Нова тв.

Рибарят Стоян Стоянов помни времената, когато морето е вряло от риба. Сега замята чепарето за предлагания в почти всеки морски ресторант сафрид.

„Няма риба, защото е мръсна водата и по-малко влиза тук, в залива. Когато дълбаха пристанището в Бургас, трябваше да изхвърлят тинята. А вместо да я изхвърлят навътре, те я изхвърлиха при Черноморец, което значи, че тинята се върна тук и попчето и сафрида и всякаква риба, като е мръсна водата, тя не идва”, обяснява Стоян.

Че уловът намалява, потвърждават и от Изпълнителната агенция по рибарство и аквакултури. Освен замърсяването, посочват и други причини.

„Има също хипотеза, че чужди видове навлиза в Черно море, една от медузите също е причина за намаляването на рибата”, обяснява Тодор Ангелов, гл. директор „Рибарство и контрол“ в ИАРА.

Според Агенцията по рибарство и аквакултури цацата в Черно море още стига за целия български народ. На рибния пазар в Бургас черноморска риба, с изключение на попчета тук-там, няма.

„Цацата е балтийска, сафридът е гръцки, скумрията е норвежка”, обяснява Стоян.

Според шеф Манчев винаги трябва да се гарантираме на хората качеството на рибата, да я предлага прясна и добре приготвена.

Вижте и кога каква прясна риба може да намерим:

Барбун – от май до ноември, февруари и март

Чернокоп – септември, отктомври, ноември

Лефер – септември, октомври, ноември

Сафрид – май, юни и от септември до ноември

Меджид - целогодишно